VORSPEISEN

Salat aus Ziegenkäse gratiniert mit Honig Vinaigrette und Trockenfrüchte
Iberischer "Bellota" Schinken mit geröstetem Brot und Tomaten
Carpaccio von Sirvia mit kaltgepresstem Olivenöl und Currybrot
Sautierte Tintenfische mit "Sobrasada" (typische Wurst)  
Ibizenkische Krabben in Knoblauchsöl   
Kroketten nach Art des Hauses 
Spinatsalat mit Speck und Mandeln  
"Espardenyes" (Meeresfrüchte) sautiert mit Knoblauch und Petersilien

FLEISCHGERICHTE

Lammschulter aus dem Holzofen mit gebratene Aubergine und Trocken Früchte     
Iberische Schwein Wangen bei niedriger Temperatur mit karamellisierten Zwiebeln       
Rinderfilet mit grünem Pfeffersosse mit Französisch Kartoffelschaum   
Landhähnchenschenkel gefüllt mit Trockenfrüchte, Foie und Rotwein Reduktion       
Rinderentrecote an drei verschiedenen Senfsaucen mit gegrillte Kartoffeln und sautiertem Gemüse   
Iberischem Schweinerippen Konfitierter mit Bratensaft und Birnen

FISCH

Jacobsmuscheln mit Ibizenkische Krabben und grünem Spargelspitzen
Goldbrasse "ohne Gräten" mit Meeresfrüchtensauce und Gemüse      
Lachsrücken mit sautiertem Gemüse in Sojasosse und Apfelpüree      
Kabeljaurücken konfitiert mit Spinat auf Katalanische Art, pumpkin cream and ginger    

Fisch des Tages        
Preis Nach Marktlage

REISGERICHTE  

Min. 2 Pers./Preis pro Pers.
Trockenen Reis mit "espardenyes" (Meeresfrüchte)  
Reisplatte "a banda" 
Gemischte Paella mit Fleisch und Meeresfrüchte
Paella mit Fisch und Meeresfrüchten  
Paella mit Meeresfrüchten 

FIDEUÁS (Nudelpaella)

Min. 2 Pers./ Preis pro Person
Gemischte Fideuá (Nudelpaella) mit Meeresfrüchte und Fleisch   
Fideuá (Nudelpaella) mit Fisch und Meeresfrüchten   
Fideuá (Nudelpaella) mit Meeresfrüchte      

*Auf Bestellung
Fischtopf mit Hummer oder Languste 
Preis Nach Marktlage
Fischtopf mit Reis "a banda"       
Preis Nach Marktlage

NACHPEISEN

Foamy Natilla (Puddingcreme) mit Zimt und Orange    
Johannisbrotbaum Schokoladenmousse mit Nougat Eis und Tomatenmarmelade in eigener Herstellung  
Coulant Schokolade mit Vanilleeis     
Schaum aus "Greixonera" (typischer, ibizenkischer Kuchen)
Biscuit mit Pinienkerne mit Toffee aus "Hierbas Ibicencas" und Himbeersorbet       
Zitrusfrüchte in Texturen