GESCHICHTE

Dank der unermüdlichen und beharrlichen Arbeit einer ganzen Familie entstand vor inzwischen über 25 Jahren das Restaurant Es Ventall.

Im Laufe dieser Jahre hat es zahlreiche Änderungen gegeben, doch das Endziel war immer, dass alle Restaurantbesucher schöne Erinnerungen mitnehmen, ob nun angesichts des Essens, der Getränke oder der Behandlung.

Nach vielen Jahren konstanter und ausdauernder Arbeit sind wir von der Organisation PIMEEF mit dem Restaurantpreis  „Empresas de Restauración del Año 2006“ und von der Regierung der Balearen mit dem „Q“ (für Qualität) ausgezeichnet worden.

Diese Preise ehren und motivieren uns noch mehr, neue Geschmacksrichtungen, neue Texturen bzw. neue Rezepte zu erforschen und so jeden Tag zu lernen und besser zu werden.

DIE KÜCHE

In den Anfängen und über lange Jahre hinweg widmete das Restaurant seine Arbeit dem Ziel, eine Referenzadresse und ein Symbol für die traditionelle Küche Ibizas zu sein.

Mit Ankunft von José Miguel Bonet (heute Küchenchef) jedoch an den Kochstellen von Es Ventall begann die Suche nach einer neuen Tendenz.

Man wollte den Stil auffrischen. Und das wurde erreicht, ohne aber die Identität des Restaurants, die traditionelle mediterrane Küche, aufzugeben.

So kann man, neben Eigenkreationen, auch heute noch Gerichte traditioneller Rezepte Ibizas genießen (wie Bullit de Peix, Sofrit Pagés oder Nachspeisen wie Graixonera).