ENTRANTES

Ensalada de queso de cabra gratinado con vinagreta de miel y frutos secos         
Jamón ibérico de bellota con pan tostado y tomate
Carpaccio de sirvia con aceite de oliva virgen y pan de curry
Calamares salteados con sobrasada
Gamba ibicenca al ajillo
Croquetas de la casa
Ensalada de espinacas con bacon y almendras
Espardeñas salteadas con ajo y perejil

PESCADOS

Vieiras con gambas ibicencas y puntas de espárrago triguero
Dorada sin espinas con salsa de mariscos y verduras asadas
Lomo de salmón con salteado de verduras, salsa de soja y puré de manzana
Lomo de bacalao confitado con espinacas a la catalana, crema de calabaza y jengibre
Pescado del día

Por encargo 24 h. de antelación
Bullit de peix con arroz a banda P.S.M.
Caldereta de langosta o bogavante P.S.M.

CARNES

Paletilla de cordero al horno de leña con puré de berenjena asada y frutos secos
Carrillera de ibérico confitada a baja temperatura con cebolla caramelizada
Solomillo de ternera de pasto a la pimienta verde con espuma de patata francesa
Muslo de pollo payés relleno de frutos secos, foie y reducción de vino tinto
Entrecot de ternera de pasto a las tres mostazas con patatas plancha y salteado de verduras 
Costilla de ibérico confitada con jugo de asado y pera

ARROCES

Min. 2 pers. / Precio por pers.
Arroz seco con espardenyes
Arroz a banda
Paella de mariscos
Paella de pescado y marisco
Paella mixta de carne y marisco

FIDEUÁS

Min. 2 pers. / Precio por pers.
De marisco
De pescado y marisco
De carne y marisco

POSTRES

Natilla espumosa con canela y naranja
Mousse de chocolate de algarroba con helado de turrón y mermelada de tomate de cultivo propio
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Espuma de graixonera
Bizcocho de piñones con tofe de hierbas ibicencas y sorbete de frambuesa
Cítricos en texturas