HISTORIA

Fruto del trabajo constante y tenaz de toda una familia nace el Restaurante Es Ventall, hace ya más de 25 años.

A lo largo de todo este tiempo hemos sufrido muchos cambios, pero el objetivo final ha sido que todas las personas que pasan por el restaurante se lleven un buen recuerdo; tanto en lo que se refiere a la comida, como a la bebida o el buen trato recibido.

Después de muchos años de trabajo realizado con constancia y tenacidad, hemos sido galardonados como Empresa de Restauración del Año 2006, por la PIMEEF, y obsequiados con la "Q de qualitat (calidad)" del Govern Balear.

Premios que nos honran y que hacen motivarnos aún más para seguir investigando nuevos sabores, nuevas texturas, nuevas recetas, aprendiendo y mejorando día a día.

LA COCINA

El restaurante empezó dedicando su trabajo a ser una referencia y un estandarte de la cocina tradicional ibicenca y durante muchos años fué a lo que se dedicó.

Pero con la llegada de José Miguel Bonet (hoy jefe de cocina) a los fogones de Es Ventall, se fué buscando una nueva tendencia.

El objetivo era renovar el estilo, cosa que se ha logrado sin olvidarse de las señas de identidad del restaurante, la cocina tradicional mediterránea.

Así aún hoy se pueden saborear platos del recetario tradicional ibicenco, (como el Bullit de Peix, el Sofrit Pagés, o postres como la Graixonera), con platos de autor.